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農(nóng)家自種蘿卜，老蘿卜干是取上等白蘿卜精制而成，濃縮蘿卜之精華，它制作工序復雜，須經(jīng)每日的“一搓一曬一壓”工藝持續(xù)一個月方可制成，待蘿卜水分基本流失成干狀后，收于壇內(nèi)進行收藏。小百姓，大智慧，用尋常的蘿卜制成具有養(yǎng)生益體功效的老蘿卜干
    陳年老蘿卜干內(nèi)含有糖化脢、膽咸等有益菌，具有清涼降火、增進食欲、幫助消化、消食去積、健脾化滯、排毒祛痘、潤腸通便、滋陰補腎、降低血糖等作用，對于糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、便秘等均有良好的食療奇效，民間有“賽人參”、“胃腸藥”之說。“菜脯逾老逾值錢”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲湯、煲粥或烹調(diào)其它食品，口味獨特。