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正山小種的泡法
正山小種沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，有醇馥的煙香和蜜棗味。如果能按照以下介紹的方法道具進行泡制，一定能如飲佳釀。 
所需茶具：白瓷壺、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶葉過濾網(wǎng)、茶盤 
正山小種的泡法之如何選水：盡量用山泉水，水溫選擇在100攝氏度以上的沸水。 
正山小種的泡法詳細沖泡步驟： 
一、潔具： 
濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。 
溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。 
溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。　　
二、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請客人賞茶�！　�
三、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。 
四、沖水：第一泡茶沖水，正式?jīng)_泡茶葉。
五、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。 
六、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿。 
七、奉茶：雙手敬奉給客人。 
八、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。 
九、品茶：細飲慢品，體會茶的真味。 
正山小種的泡法其實非常簡單，沖泡出的正山小種紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。
武夷山正山小種紅茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界紅茶的鼻祖.原名為WUYI BOHEA,即武夷茶(福建武夷山區(qū)出產(chǎn)之紅茶),是紅茶(Black Tea)中的優(yōu)秀品種,以獨特的松煙香和桂圓湯味而著稱.產(chǎn)區(qū)四面群山環(huán)抱，山高谷深，氣候嚴寒，年降水量達2300毫米以上,相對濕度80～85％,大氣中的二氧化炭含量僅為0.026%.其具有氣溫低降水多,濕度大,霧日長等氣候特點.霧日多達100天以上,春夏之間終日云霧燎繞,海拔1200～1500米,冬暖夏涼,晝夜溫差大,年均氣溫18C,日照較短,霜期較長,土壤水分充足,肥沃疏松,有機物質(zhì)含量高.茶樹生長繁茂,茶芽粗纖維少,持嫩性高.正山小種紅茶的原料主要為不同地域的武夷菜茶群體品種所制.其為野生,半野生的菜茶品種.生態(tài)系統(tǒng)平衡,正山小種茶園基本不施用用任何的化學(xué)農(nóng)藥.正山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶.